-ÄNTLIGEN E DEN INNE-
Får se hur denna smakar då?? Tycker det är roligt att inte baka samma lika bröd varje gång så idag blev det sirapslimpa i formbröds-variant!!
Till en limpa
1/2 pkt jäst
2,5 dl vatten
1 knapp tsk salt
1/2 dl sirap
2 msk rapsolja (går såklart bra med annat fett istället)
2 dl grovt rågmjöl (Saltåkvarns blandmalda)
2 dl siktat dinkelmjöl
3-4 dl vetemjöl
Smula jästen och häll över vattnet (fingerljummet men inte varmare), rör tills jästen löst sig. Blanda i sirap, olja och salt. Blanda i mjölet, rågmjölet först och sedan resten, tills degen har lagom konsistens. Den tål att vara rätt lös eftersom den ska bakas i form. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter. Häll lite mjöl på bakbordet och skrapa ur degen på mjölet. Platta försiktigt ut den till en "kaka" och rulla sedan ihop den. Lägg i en avlång form, helst en sådan med non-stick-beläggning (annars kan det vara bra att smörja den), med skarven på rullen nedåt. Sätt ugnen på 250 grader. Jäs brödet i formen i 30 minuter, sätt in i ugnen och sätt ner värmen till 200 grader. Grädda i 30 minuter. Låt vila i formen en stund innan du stjälper upp det.
-MENY´N ÄR KLAR-
Onsdag: Laxfilé med kall romsås och potatis
Torsdag: Korvstroganoff med ris
Fredag: Kyckling med apelsinsmak och ris/nudlar
Lördag: Fläskfilégryta med kantareller och potatis
Söndag: Köttfärs-soppa
Måndag: Pytt i panna med stekta ägg o rödbetor
Tisdag: Kyckling med stekta nudlar
Onsdag: Ugnsfalu med potatis
Torsdag: Fiskpinnar med potismos
Fredag: Pasta med lax och spenat
Lördag: Wok med fläskfilé och ris
Söndag: Falukorvspaj
Måndag: Köttfärssås och spaghetti
Tisdag: Chilibiffar med klyftpotatis
Onsdag: Köttbullar och stuvade makaroner
Torsdag: Bjudna på "taco-fest"
Fredag: Kassler Creole med ris
Lördag: Troligen mat i Knivsta
Söndag: Pannbiff med stekt lök, gräddsås och potatis
Måndag: Stekt korv med pommes
Tisdag: Köttfärslimpa med lingon o pressad potatis
Onsdag: Lasagne
Torsdag: Potatis och purjolökssoppa
Barnbidrag ;)
TACK för all hjälp!!
-MATPLANERING-
DET ÄR JUST DÄR, som NI kommer in i bilden ;)
Tänkte höra om alla ni som läser har lust att skiva ett varsitt (eller flera) vardagsmat-förslag och så lägger jag ihop alla jag får till en meny.. Smart va ;)
Jag behöver ungefär 16-17 olika tips, så snälla hjälp mig nu..
Ska återgå till handlingslistan lite, men återkommer om ett tag med ett nytt inlägg!!
(Är det nån som vill tipsa men vara anomyn går det absolut bra ;))
-TIPS PÅ SÅS-
Tipset kommer här:
* 5 dl grädde
* 2 smulade hönsbuljonger
* 2 dl vitt matvin
* Ca 2 tsk dijonsenap
* Salt o peppar
* Soya
Var faktiskt riktigt god ;)
-NYåRSMENYN 2009/2010-
Meny:
Förrätt - Räkfyllda avocadohalvor
Dryck - Champagne
Varmrätt - Parmainlindad kycklingfilé i mousserande champagnesås
Dryck - Rött vin
Efterrätt - Vaniljpannacotta med hallon
Dryck - Kaffe
Tolvslaget - Champagne
GOTT NYTT ÅR PÅ ER <3<3<3
-LiME filÉ-
LIMEFILÈ
Skär köttet i skivor. Bryn i smör och salta.
Lägg över det brynta köttet på ett fat.
Pressa limen och rör ihop med vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och (honung). Lägg i köttet och låt det puttra ca 5-8 minuter.
Servera med ris eller klyftpotatis ;)
Jag skrev honungen inom parentes eftersom jag inte hade nån hemma så skippade jag den o tog istället lite Mango chutney!!
-RECEPt jUlGOdiS-
Hacka 2 dl skållad sötmandel o 3 torkade fikon fint
Krossa 4 digestivekex
Smält 200 g mörk blockchoklad
Rör ihop allt o häll i små formar (jag valde knäckformar, då jag personligen vill ha mindre varianter
Rocky Road!!
12 kakor (bllir flera om man breder ut det tunnare)
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
-litE kAkOR-
De är superlätta att göra o riktigt goda för o vara kakor, som jag annars inte är så överförtjust i, jag är mer utav en bull tjej ;)
Maryland cookies
200g margarin
2 ägg
2 dl socker
2 dl farinsocker
(blanda ihop)
½ msk salt
1 msk bakpulver (med lite råge)
2 msk vaniljsocker
5 dl mjöl
Hacka ljus blockchoklad (ca 350g) i små bitar och lägg i smeten.
Rulla till lagom stora bollar, typ chokladbolls storlek, tänk att det ska rymmas 12 stycken bollar på en stor plåt, då de flyter ut en del!!
Grädda 8-10 min i 200*C
-fläSkfilE GRYtA-
Ingredienser:
- 300-400 g benfritt fläskkött från filé, bog eller skinka
- 1 gul lök
- 200 g svamp, t.ex. champinjoner, färska eller frysta
- 2 msk margarin eller smör
- ½ tsk salt
- 1 krm svart- eller vitpeppar
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl svampbuljong (tärning + vatten)
- 100 g rökt skinka
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl grädde (Jag tar 5 dl grädde)
Gör så här:
Skär köttet i drygt 1 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Borsta färsk svamp, skölj den om det behövs och skiva den.
Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet på ej för stark värme och lägg över det i en gryta.
Lägg svampen i pannan och låt det mesta av vätskan koka in.
Fräs den sedan med löken i lite fett en god stund. Blanda det med köttet. Strö över salt, peppar, vetemjöl och rör om. Späd med buljong och koka upp under omrörning.
Klipp den rökta skinkan i strimlor direkt i grytan. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och grädde. Koka under lock på svag värme, fläskfilé ca 10 min, bog eller skinka ca 20 min.
Smaka av.
Servera med kokt ris eller potatis och grönsaker.
-GRAtäNGEN-
HUSETS JÄTTEGRATÄNG
ca. 8 pers.
7 hg köttfärs
2-3 msk marg.
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
3 tsk salt
2 tsk örtpeppar
3 gula lökar
1 burk skivade champinjoner (400g.)
10 stora potatisar
2 dl vispgrädde
3 dl riven ost
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Fräs färsen, tillsätt tomatkross, puré, vitlök, salt och peppar.
Låt koka på svag värme 8 min.
3. Skiva löken, fräs den tillsammans med svampen.
4. Skala och skiva potatisen.
Varva pot. och köttfärssåsen+lök+svampröra i en smord form
(pot. underst och överst).
5. Häll på grädden+riven ost.
Täck gratängen m. folie och ställ den i nedre delen av ugnen ca. 30 min.
Tag av folien och grädda ytterligare 30-40 min (tills potatisen är färdig).
-klOCkRENt-
Det stod i Buffé tidningen för några år sen o är verkligen skitbra sallad att göra iordning för en vecka o bara plocka fram det man tror kommer att gå åt..
Som bvc sa till mig förra veckan, att göra iordning en "vanlig" sallad e ungefär som att hälla upp en skål med vatten, så lite näring e det i en sallad gjord på gurka, tomat o sallad!! Måste erkänna att jag trodde det va nyttigare än så, men tydligen icke??
Men det här måste väl iaf vara det, med tanke på att det är rotfrukter vi pratar om ;)
(Passar lite extra bra som pizza sallad oxå, därför jag kom på att göra den idag.. PLUS att de just nu har extrapris på alla rotfrukter nere på vårat lilla Ica)
Ingredienser
* 1/2 dl socker
* 3/4 dl vinäger
* 1 dl rapsolja
* 1/2 kg vitkål
* 1/2 kg morot
* 1 liten purjolök
* 1 röd paprika
Gör så här
Koka upp socker, vinäger och rapsolja.Låt svalna. Riv vitkål och morot.
Strimla purjolök och paprika. Häll lagen över. Förvara i tättslutande burk i kylskåp. Ställ fram så mycket som du tror går åt så håller sig salladen resten av veckan i kylskåp.
-MåStE VARA MiN hUNGER..-
Tänkte bara dela med mig av ett litet mat-tips (som man kan piffa upp de vardagliga pannbiffarna mé)..
* Gör vanliga pannbiffar, forma o stek men bara så de får färg!!
* Gör en "smet" (mixa altså) av ungefär 8-10 torkade aprikoser o 150 g fetaost
* Lägg biffarna i en ugnsform o ha på smeten över biffarna
* In i ugnen 150 grader i typ en kvart
Gör eller köp valfri god sås (exempel en tomatsås), servera med ris!!
SMAKLIG MÅLTID!!
-VAd bLiR dEt föR MAt??-
Vi kom hem för nån timme sen o nu sover Douglas efter att ha bjussat på ett ganska kraftigt bajskalas ;) Å kort därefter bestämde även Vilmer sig för att bajja ett par gånger efter varandra!! Såå skoj e det inte at byta blöja, hellre att allt samlas under ett å samma tillfälle, men det tyckte inte han.. Fattas bara att jag skiter i brallan nu oxå, så e det komplett ;)
Vilmer sitter och gungar på sin älg o sjunger ;)
Fundera över maten då?????
E inte ens sugen på nåt speciellt men jag vet att hemlagad pizza alltid e upskattat av de andra, så det lutar åt det tror jag!!
Hej svejs :)
-kONditORi AndERssON-
Vilmer har förkläde på, Robin har förkläde på, jag har förkläde på och Dogge sussar ;)
Vi hade först tänkt göra dumlemuffins (eftersom vi köpte hem en del dumle på båten), men insåg rätt fort att vi inte hade några formar o jag tror dessutom jag slängt min silikon form??!!
Så det blidde mjuk pepparkaka på beställning av min man som älskar det över allt annat fikabröd, ja iaf när mormor bakar det, för själv har jag aldrig gjort det ;)
Nu var vi 3 kockar/bagare så vi får se hur den smakar??
Ordspråket lyder ju "Destu flera kockar ju sämre soppa"..
Återstår att se om en sisådär 20 minuter ;)
Hej på er!!
-RubRikSLöS-
Skönt var det iaf att vara fri från na, så länge det varade..
Blev till o avboka tiden jag hade för efterbesiktning idag, kändes mindre trevligt att flöka upp sig med henne på besök (ja, för det e ju såå himla trevligt annars menar jag), men jag fick ny tid nästa vecka..
Blev inge lekland idag heller, Dogge hade tydligen legat på o tjatat om att besöka en massa fler butiker i stan (tror inte riktigt på att det var just Dogge som ville det), vilket gjorde att de blev rätt sena hem, men det finns ju en hel del dagar kvar ;)
Kvällen kom fort idag, kanske för att mestadel av dagen varit mörk o trist!!??
Till middag idag blidde det iaf..
Köttfärslimpa alá vi tar det som finns
* Nötfärs
* Lök
* Grön paprika
* Paprika/chili creme fraiche
* Några stänk thai sweet chili sås
Salt o peppar
(Penslade limpan me lite soya)
Sen tänkte jag va lat o ta en gräddsås i pulverform, men CHIIIII fick jag när jag öppnade skafferiet *sluut*!!
Så det var bara att ställa sig o mecka ihop den oxå..
Hörni, jag är en sån där kass människa igen, som i skrivade stund har typ 3 stora godisar i munnen :(
Blir godis goffande i dag mé.....
För skålen kan faktiskt INTE bara stå där o titta på mig!!
-MatfÖRSLAG-
Ett av mina STORA intressen e ju matlagning men jag känner inte att det funnits varken tid eller kraft för någe vidare matlagning sen putte föddes..
Hur som haver, igår så fick jag tips av syster på ett par Chilibiffar som jag gjorde o de var supergoda!!
Så jag tänkte dela med mig av receptet (finns alltid många med idétorka vad gäller vardagsmat)
CHILIBIFFAR
4 pers.
* 600 g nöt eller blandfärs
* 1 gul lök
* 1 gul paprika
* 4 msk chilisås
salt o peppar
Hacka paprikan o riv löken, blanda samman med färsen. Tillsätt chilisåsen o salt o peppar.
Blanda!!
Forma till biffar o stek ;)
Jag valde en HOT chilisås för jag ville ha de lite starkare!!
Till detta hade vi ris, soya o sweet chili sås, men jag tror det skulle vara skitgott med nudlar till :)
Å idag hittade jag ett recept på lax i ugn som jag gjorde!!
LAX I UGN
4 pers.
* Lax till 4 pers
* 3 msk hummerfond
* 1 dl vatten
* 1 dl creme fraiche
* 2,5 dl matgrädde
* 2 tsk fransk senap
* 1 msk röd stenbitsrom
* 1 msk dill
Peppar (möjligen pyttelite salt)
Sätt ugnen på 200ºC.
Lägg laxen i ugnsfast form och peppra.
Koka ihop vatten, fond, crème fraiche, grädde och senap i en kastrull.
Häll såsen över laxen och tillaga i ugn tills laxen är klar, ca 20-30 minuter.
Strö dill och rom över laxen.
Servera med pressad potatis eller ris (vi hade ris idag) ..
Jag skippade romen men hade istället i en burk kräftstjärtar o de la jag i formen de sista minuterna i ugnen, så de inte blir sega o äckliga ;)
Ja, där va lite tips på vardagsmat, hoppas det smakar!!
-My LittLE ChEf-
Eller ska jag säga, han fick vara med o äta det jag skar upp ;)
Hahaha!!
Nädå, han rörde faktiskt en hel del i sin egen skål!!
Blidde till slut lite fläskfilé gryta iaf ;)
Vilmer provsmakade den o den blev godkänd att ställa fram på bordet!!
-nÅn Som E hUNgRig??-
*asg*
-NyttiGt vA-
-dEN SkRikeR-
Snälla baby kom hem snart så vi kan äta..!!
Hemgjord pizza står på menyn, ska bli gott.. Fast jag hade iofs kunnat äta nästan vad som helst i det här hungrande tillståndet :(
